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Sopa de Abóbora


Ingredientes: 1 kg de abóbora amarela em pedaços, ½ litro de água, ½ cebola (média) picada, 1 dente de alho amassado, ½ litro de caldo de legumes natural, 1 colher (chá) de gengibre picado, 1 colher (sopa) de alecrim seco, 1 colher (sopa) azeite de oliva extra virgem.

Preparo: cozinhe a abóbora no vapor até que fique macia. Bata no liquidificador com pouca água, a mesma que cozinhou a abóbora, a consistência é de creme, reserve. Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem transparentes. Junte o creme de abóbora, o caldo de legumes, o gengibre e o sal (se necessário). Mexa bem e deixe cozinhar mais um pouco. Junte o alecrim e desligue o fogo.

Publicado no site em 08-03-2013


 
   

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